Research and Development (R&D) Resto

Persyaratan:
Pendidikan: Minimal D3/D4
Usia: Maksimal Tidak ada batas usia Tahun
Jenis Kelamin: gender.
Pengalaman: Minimal 2 Tahun
Pekerjaan ini membutuhkan kemampuan:

Deskripsi Pekerjaan:
Kualifikasi

Pria/Wanita, usia 25–40 tahun.

Pendidikan minimal D3/S1 Tata Boga, Food Technology, atau bidang terkait.

Pengalaman minimal 2–3 tahun di posisi RnD di F&B, restoran, cafe, atau central kitchen (SPV lebih diutamakan).

Memiliki kemampuan kuat dalam pengembangan resep, formulasi produk, dan product improvement.

Paham pada prodak makanan chinese melayu atau tentang Kopitiam lebih diutamakan

Cekatan, kreatif, inovatif, dan mengikuti tren kuliner terbaru.

Mampu melakukan perhitungan food costing, analisis bahan baku, dan standarisasi resep.

Terbiasa bekerja dengan target dan deadline bulanan (product launching).

Memiliki kemampuan leadership yang baik dan mampu membimbing tim.

Memahami pengendalian kualitas (QC) dan standar kebersihan dapur.

Komunikatif dan mampu berkoordinasi dengan berbagai divisi (Kitchen, Purchasing, Outlet, Marketing, Vendor).

Siap mobile dan melakukan pengecekan lapangan/outlet bila diperlukan.

Jobdesc

Melakukan riset tren kuliner: mengecek menu/produk yang sedang viral di media sosial & kompetitor.

Menyiapkan dan menjalankan launching produk setiap 1 bulan sekali, termasuk timeline dan koordinasi antar divisi.

Menjaga kerahasiaan resep, formulasi, dan dokumen internal perusahaan.

Membuat laporan perkembangan RnD, hasil trial, dan rekomendasi perbaikan untuk manajemen.

Mengadakan training untuk tim Central Kitchen & outlet sebelum menu baru diluncurkan.

Mengevaluasi area dapur: alur kerja, penggunaan alat, efisiensi kerja, dan perbaikan prosedur.

Melakukan product testing sebelum rilis untuk memastikan kualitas, stabilitas rasa, dan feasibility produksi.

Mengevaluasi area dapur: alur kerja, penggunaan alat, efisiensi kerja, dan perbaikan prosedur.

Hari Kerja: Senin – Sabtu
Jam Kerja: 08:00 – 17:00